藜(读音lí)麦 学名:Chenopodium quinoa willd)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些籽粒也较小。
藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。
联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。
玉米发芽能吃。
发芽的玉米还能食用,这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时,里面的营养物质要高。
一般发芽的种子营养不高了,而且里边的物质发生变化了,但玉米不会,这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时,里面的营养物质要高上很多倍。但是大多数种子或地下茎发芽时是对人体有害的。
玉米发芽温度
玉米发芽的最低温度是6~7℃,在这个温度下发芽缓慢,种子在土中时间长,发芽最适温度为10~12℃,最快是25~30℃。在适宜的温度范围内,随温度升高发芽出苗速度加快。但在高温下发芽容易受阻。在生产上为争农时又不坏种,一般在耕层5~10厘米,温度稳定通过6~7℃时作为玉米的适宜播种期。
玉米适宜的水分
玉米在吸收种子干重的48%~50%水分时,就能正常发芽。当5~10厘米土层中,土壤水分为田间最大持水量的60%时即可满足种子发芽的需要。当土壤水分为田间最大持水量的70%左右时,出苗快、出苗率高。当土壤水分达田间持水量80%以上时,因土壤水分过多,空气不足,容易烂种,影响出苗。