粥小九的小说

在我们福州是没区别的，同一种粥

煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。

第一道工序：浸泡

将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。


第二道工序：蒸煮

将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

第三道工序：加糖

待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。

第四道工序：搅拌

红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。

拗九节的来历
“拗九节”来源于“目连救母”的传说。据传，古时候有一叫目连的，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么？”目连随口答道：“这是拗垢粥。”（福州话“九”与“垢”谐音）看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为“后九”，所以这粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥”。

不管是正月廿十九，还是二十九岁，都是目连的母亲落难的年月，于是福州人逢九就犯忌，认为“九”是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送“九”，以求父母平安、健康。

拗九节的习俗
正月廿九日，是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料．煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁……（称“明九”），或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……（称“暗九”），也要像过生日一样，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。

　　拗九粥是一种传统的中国食品，其历史可以追溯到唐朝。相传，拗九粥的发明者是唐代宰相李德裕。据说唐玄宗在位时，李德裕曾被任命为宰相。有一天，他在宫廷中发现了一个被遗弃的糯米饭，但由于糯米饭过于干燥，他无法吃掉。
　　为了解决这个问题，李德裕拿出自己的食谱并开始尝试制作一种可以让他吃下这些糯米饭的食品。他试了很多次，最终发明了拗九粥这道美味的食品。
　　拗九粥的制作方法非常简单。首先将糯米饭加入水中煮沸，然后将其捣碎。接着将捣碎的糯米饭加入锅中，再加入适量的水和其他食材，如红枣、莲子、花生等。将其煮沸并慢慢地熬煮，直到糯米饭完全煮烂，成为一碗香甜可口的拗九粥。
　　拗九粥不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以提供人体所需的能量。此外，拗九粥还含有多种维生素和矿物质，如维生素B和钾，有助于保持身体健康。
　　现在，拗九粥已经成为了中国的一道传统美食。它经常出现在各种场合中，如春节、中秋节和其他节日。此外，它还被广泛应用于中医治疗中，被认为可以帮助人们增强体力和免疫力。
　　总之，拗九粥是一道美味、健康的中国传统美食，是中国饮食文化的重要组成部分。它的独特历史和制作方法使其成为了一道令人难忘的美食，也是中国文化的一部分。

煮白粥的方法是：挑选好米，我们这里是有专门煮粥的米卖的，如果没有就买东北大米，柔软、粘性强，先用几滴生油和少许盐把米拌一拌，这样煮出来的粥会很香，强性比例是没有必要的，我一般比煮饭的水多5、6倍。有两种煮法，一种是水开了以后把火势调小，慢慢熬，一直熬到粥绵，另一种是一直用强火煮，我们称为明火白粥，但这要有耐心看着火，不能让它煮糊，这样煮出来的白粥又香又滑，如果放几粒白果（银杏）和几片腐竹，那就更香滑无比了。 另外煮粥时在锅内放几只匙羹（陶瓷勺子），那样米在锅内翻滚时能减少大米和锅底的接触，就不会煮糊了。

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讲述了福州特有的民间传统节日拗九节的故事。
“拗九节”是农历正月廿九这一天，福州的家家户户都会煮一种特殊的粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。拗九粥的制作原料包括糯米、红糖，以及花生、红枣、荸荠、芝麻等，经过煮制后，形成了一碗甜粥，具有浓郁的香甜味道。在拗九节这一天，女儿出嫁后也会送一碗拗九粥回娘家，以表达对父母的孝敬之情。拗九节的起源与目连孝顺母亲的故事有关。目连是一个孝顺的儿子，为了孝敬母亲，每年都会在正月廿九这一天煮粥孝敬母亲。由于粥的颜色比较深，被称为“拗九粥”。乡人们非常赞叹目连的孝心，纷纷效仿他的孝行，于是每年正月廿九都会煮拗九粥，孝敬双亲和邻里长辈。这个传统习俗一直延续至今，形成了拗九节这个民俗节日，成为福州地区的重要文化活动。

粥粥是一种好吃的粥的昵称，所以说可以给予一定的解毒。

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