儿童睡前故事公鸡抢月饼

鸡蛋白萝卜面饼

主料

鸡蛋2颗、白萝卜80克

辅料

油适量、盐适量、葱花适量、熟芝麻适量、小苏打适量

步骤

1.准备所需食材。

2.捏一点小苏打放入面粉中，将白萝卜擦丝直接放入面碗，放入葱花，撒入食盐，打入鸡蛋。

3.又添加了一颗鸡蛋，觉的颜色不够，搅拌均匀即可。

4.电饼铛提前预热，抹匀食用油，放入面糊，摊成圆饼。最后把熟芝麻撒在小饼中间。

5.中途翻个面就，烙至两面金黄即可。

6.随便拍一张吧！等着吃呢！

小贴士

注意火候

1、小凤是伍紫垣的婢女，是顺德人。据说在清朝咸丰五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，而家里一时亦无准备煮食材料，便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅（当时正直月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼”。
2、某一天，主人伍紫垣接待一位外地来的客人，碰巧点心师傅不在。小凤就把平时私底下储藏起来以备充饥的饼干拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，过后还来信称道。其实，小凤那时只不过是把平日宴客剩下的菜肴收集起来，加些梅菜压成饼块，再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然入口松化，十分可口。这个意外的发现启发了伍紫垣，于是他命令点心师傅如法炮制，并将此饼取名为“小凤饼”。
3、“小凤饼”被认为是梁氏的祖传，而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。在后来成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗。
小凤饼成为名饼是在半个世纪之后。成珠茶楼当时因中秋月饼滞销，制饼师傅突然想到把制月饼的原料按小凤饼的方法制作。鸡仔饼用料不下十种，糖的重量占了三成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁，使饼身脆化，咸中带甜，可茶可酒，受到顾客的一致好评。就这样，新品种的“成珠小凤饼”诞生了。

• 1首先把鸡蛋搅拌，加入面粉，加点水搅和，胡萝卜切碎，继续搅拌
• 2放平底锅煎，两边煎好中间放火腿肠然后对折
• 3上碟切块

鸡蛋饼的做法：

面粉：150克; 鸡蛋：3个;

水：300克; 小葱：2棵; 食盐：4克; 花椒粉：2克; 植物油：30克;

• 将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
• 然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
• 拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
• 将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
• 将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
• 将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
• 等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
• 第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

鸡蛋饼的做法：

鸡蛋饼

准备材料：绝派饥
卷饼、土豆、牛肉、洋葱、番茄、芝士
制作步骤：
1、黄油融化煸香洋葱丁，牛肉末炒香，再加入番茄丁炒出汁，加并返少许盐、黑胡椒、2勺番茄酱，翻炒至收汁；
2、土豆蒸熟压成泥，加入盐、黑胡椒、羡察蛋黄酱拌匀；
3、换个大点的锅，卷饼两面都煎一下，依次放入土豆泥、番茄肉酱、芝士碎，卷饼折起来，盖盖小火焖至芝士融化即可！