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相传,高氏约于清朝乾隆50年(公元1785年),由南三里河迁入,当时属逃荒至此搭屋而居,由于是盐孙扰衫碱地,杂草丛生,为了生计,在有草丛的地方开荒种地,把有盐碱的土收拢在一起淋成盐食用,之后,因地制宜,用草坯砌墙,草笘坯屋面,由于盖起新房,形成新的自然村落,故此取名新庄;后来,李脊可能为了纪则腔念生活的“艰辛”,便易名“辛庄”。
相传建村于明崇祯元年(公元1628年),刘姓从亭兰丘迁来立村。道光乙巳《胶州志》建置开方图,在此村位置标为丰于屯。因村处小辛河旁,改名辛庄。
约在1630年李姓到此地安居,新立了该村,称旅喊为“新庄”,后来演变拆和野为“辛庄”。又因东边有棚隐一村叫东辛庄,所以取名“西辛庄”,沿用至今。