朱顺才是江苏省特级名厨。
天目湖砂锅鱼头经过朱顺才近三十年的研制,现已被誉为江苏最佳传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。
烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成。
由于山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而,天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥 ,肥而不腻”的优良品质备受广大美食爱好者的赞誉。
扩展资料:
“朱顺才当时才30多岁,是招待所的食堂师傅。”江苏溧阳市天目湖宾馆总经理盛冠平介绍,1978年,溧阳还没有建市,这里还是县里的沙河水库招待所,只有十几个房间。
那时,当地人撒网捉出大花鲶鱼(鳙鱼)之后,只吃鱼身,而剁下的鱼头多半被扔掉。朱顺才觉得很可惜,就把别人丢弃的鱼头捡来熬汤。汤熬出来之后,他发现鱼头汤竟然鲜美异常。
朱顺才为这个发现惊喜不已,下决心进一步摸索尝试,在选料、调味和火候上下功夫。精心挑选水库多年野生花鲶作为主料,用甘冽纯净的湖水为汤基,将各种作料配好后装入宜兴陶土制作的砂锅器皿里,用文火煨制。经过多年反复研究,终于烹制出绝妙的砂锅鱼头。
参考资料来源:人民日报海外版——打响“砂锅鱼头”品牌
史贞女:周景王二十三年楚平王七年(公元前522年),楚平王杀死大臣伍奢及其长子伍尚,次子伍员(子胥)逃往吴国,经过濑水,遇见在水边浣纱的史贞女,向她讨食。
她把浆纱的半桶面糊给他吃了。
伍子胥临走时再三叮嘱史贞女不要讲出他到过这里,以免追兵知道他的处向。
史贞女为了使伍子胥放心并保全自己的贞节,立即抱起一块大石头,投水身亡。
她的尸体浮至上游三里的木杓兜村(今溧阳南渡镇庆丰),由村民捞起安葬。
后来伍子胥率领吴国兵马打败楚国,报了大仇。
在返吴途中,到濑水边凭吊史贞女,在她投水处(今溧阳旧县中桥村)和上吴村建祠,在木杓兜村修墓(墓后亦有祠)。
马一龙
〔明〕(一四九九至一五七一)字负图,号盂河,溧阳(今江苏溧阳)人。
嘉靖二十六年(一五四七)进士,为南京国子司业。
工书,法怀素圣母帖颇得笔法。
作字悬腕运肘,落管如飞,顷刻满幅,自谓怀素以后一人。
然评者谓其奇怪,为书法一大变。
又谓用笔本流迅,而乏字源,浓淡大小,错综不可识,拆看亦不成章。
嘉靖三十七年(一五五八)尝书桃花源记卷。
卒年七十三。
著有《农经》、《字帖》、《游艺集》,石刻书法有《重修广化庵记》和《楷书石碑》。
史夔
史夔,清诗人。
字胄司,号耕岩,溧阳人。
康熙二十一年(1682)进士,选庶吉士,授编修,历任至经筵讲官、詹事府詹事。
虽居翰苑,陟卿班,讲学如诸生。
汲引后进,孜孜不倦。
三十八年(1699),典试两浙,所识拔多一时名流。
生平究心濂、闽之学,躬行自得,终身不见疾言遽色,为世儒宗。
性孝友,父殁,督诸弟勤学,皆成进士。
夔始出王士祯之门,词章亦具有根柢,朝廷大制作多出其手。
兼工书法,尤长于诗。
沈德潜《国朝诗别裁集》称其诗“意足韵流,无一闲句闲字,得唐贤之三昧者也。
台阁而不涉应酬,山林而不入寒瘦,足觇诗品”。
著有《观涛集》、《扶胥集》、《扈跸集》、《樟亭集》、《东祀集》等。
与总纂官张玉书、陈廷敬主持,修纂官凌绍霄、史夔、周起渭、陈世儒等合力完成《康熙字典》。
史际:江苏溧阳人,明代嘉靖年间进士,官至春坊,后弃官回乡,置义庄义塾,修明伦堂,招募勇士,抗击倭寇,乡人多敬重。
史宪
史宪 ,字景法。
东汉溧阳侯史崇的十三代孙。
自从史崇的儿子史颢继承爵位以后,他的后代大都居住在本县。
史宪在少年时期,在社会上就留下了好名声,大家都以将来治理国家的栋梁来期望他。
晋室东迁后,朝迁两次征召他出来做官,他避不应征。
皇帝下诏书责备,他不得已担任尚忆左民郎,转为建安郡太守。
这是个当时出名的难治的郡,史宪到职,提拔善良的人,贬黜邪恶的人,为地方兴利除害,他实行的政教风化迅速在全郡推开,成为治理得最好的郡。
因此他被封为山阴县侯。
死于会稽郡,享年七十二。
赠江州刺史。
永和八年(译注:晋穆帝司聃年号,公元三五二年。
)归葬于溧阳县土山的乾原(据唐景龙四年的《史府君墓碑》。
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