牛肉米线
做法:
1、牛里脊洗净逆着纹路切丝,加1勺生抽、1勺料酒、淀粉、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。
2、锅中加水,烧开后加入米线,伍游米线煮熟后加菜叶烫熟备用。
3、调料准备:(煮米线时准备)大蒜切粒、老姜切丝、大葱切片、小葱切段、鸡精。
4、油烧热加入牛肉,炒变色后加入葱、姜、蒜,炒香后加入鸡精翻炒均匀即可。
5、准备一个大碗,加2勺生抽、少量猪油、盐,再加入煮米线的开水,再把菜和米线一起捞出放碗中,最后把牛肉盛到上面再撒上葱花即圆首可。
tips:
1、怕油腔腔销腻的可以不加猪油(加了会香一点)。
2、如果是鲜米线就烫一下即可。
3、牛肉出锅前尝一下咸淡,适量加盐。