秦汉袁姓,中华姓氏之一,其人口在全国姓氏中排名第37位,人口约有730万,占全国总人口的0.58%。主要出自妫姓,属于以先祖名字为氏。
香菜和芫荽是同一种菜。
香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。
大芫荽就是大叶香菜,做法有芫荽腌茄子、芫爆里脊、芫荽炒泥鳅、芫荽辣拌折耳根、芫爆肉丝、凉拌芫荽、芫荽烩羊血、芫爆毛肚、芫爆鱼片、芫爆牛肉丝、芫荽炒鸡蛋、牛肉芫荽水饺等,以芫荽腌茄子为例,做法如下:
主料:茄子8个、大叶芫荽适量、盐1勺、蒜3头。
1、准备食材。
2、茄子上笼屉蒸至七八分熟。
3、大蒜剥去外皮。
4、用压蒜器压成蒜泥。
5、香菜切小段;蒜泥和香菜均用盐腌一下。
6、香菜和蒜泥和一起拌匀。
7、茄子晾凉,用刀从茄梗部切成对半或三半,注意不要切通梗部。
8、把香菜蒜泥夹在茄子的中间,如图。
9、这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子,在茄子的表面再撒些盐,然后盖上盖子或用保鲜膜密封,放置二三天就可以吃了。