沙县小吃菜单:小笼包。沙县小吃小笼包,深受很多人的喜爱,不仅味美且方便快捷。
方法/步骤
将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。
将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料。
将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约50克4个、大小均匀的剂子,擀成皮,将馅料放入皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
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将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
《天净沙·秋思》
作者:马致远 (元代)
枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马。
夕阳西下,断肠人在天涯。
《天净沙 秋思》这首元曲可以配曲子中出现意象的萧条冷落的画面。
原曲引用如下:
天净沙·秋思
作者:马致远
枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马。夕阳西下,断肠人在天涯。
《天净沙·秋思》是元曲作家马致远创作的一首小令。此曲以多种景物并置,组合成一幅秋郊夕照图,让天涯游子骑一匹瘦马出现在一派凄凉的背景上,从中透出令人哀愁的情调,抒发了一个飘零天涯的游子在秋天思念故乡、倦于漂泊的凄苦愁楚之情。这支小令句法别致,前三句全由名词性词组构成,一共列出九种景物,言简而意丰。全曲仅五句二十八字,语言极为凝练却容量巨大,意蕴深远,结构精巧,顿挫有致,被后人誉为“秋思之祖”。
创作背景
马致远年轻时热衷功名,但由于元统治者实行民族高压政策,因而一直未能得志。他几乎一生都过着漂泊无定的生活,也因之而郁郁不得志,困窘潦倒。于是在独自漂泊的羁旅途中,他写下了这首《天净沙·秋思》。
沙拉酱做法配方如下:
准备材料:鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克。
具体步骤:
1、我们先把油倒入锅中,用中火把油加热,当把筷子放入锅中,有小气泡迅速出现时,关火,把油放凉备用。一般我们选取无色无味的油做沙拉酱,效果比较好。
2、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中,加入白糖,奶粉,先用筷子搅拌均匀,然后用打蛋器打发至蛋清融化。
3、这时候把锅中加入2碗清水,然后用中火把水烧至80度左右就行,这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的,然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中,这就是为什么用不锈钢碗的原因了。接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了。
4、现在我们往盆中加一勺的油,打发至油和蛋液完全融合。接着我们再加一勺油,还是继续打发,直到蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作,放油,打发,感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时,倒入两克的白醋,打发至白醋与蛋液完全融合。
5、最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完,一直打发像这种比较细腻黏稠,而且有点儿拉丝的感觉时,这样沙拉酱就做好啦。
天净沙·秋思
【作者】马致远 【朝代】元代
枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马。夕阳西下,断肠人在天涯。