做蛋糕很简单的,以下是我个人做蛋糕的小秘诀,传授给你,你可以尝试一下的。
原材料:4个鸡蛋 纯牛奶 白砂糖 低筋粉(玉米面) 发酵粉 盐 食用油
1.将蛋清、蛋黄分离(无水无油干净的碗中),蛋清放在无水无油的干净碗中,放入少量盐,少量糖,顺时针方向打,在中间部分加一勺糖,继续打,直到变成奶油状。
2.在单独的蛋黄中加入三勺低筋粉,6勺纯牛奶,2勺糖,少量食用油和发酵粉(稍多一些),搅拌均匀。
3.将三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀,再次放入三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀,最后剩余三分之一的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀。
4.再次放入少量糖、蜂蜜搅拌(依个人口味放多少)。
5.将电饭锅倒入食用油预热5分钟。
6.将搅拌好的面糊糊倒入锅中,端起锅震两下(以防中间有气泡),按煮饭键到自动跳闸,将电饭锅口封住焖15-20分钟,再次按下煮饭键,自动跳闸,焖15-20分钟,美味的蛋糕即可出锅。
针对不同年龄段的小朋友具体应该怎么做呢?
如果是0-2岁的小朋友,第一,可以以他们的身体为主,告诉他们有两只眼睛、两只耳朵、一个鼻子、一张嘴、两只手、两只脚等等,一方面让他们对自己的身体更加了解,另一方面也开始接触到了数字。第二,拿家里的水果、积木、玩具等,告诉他们这是一个苹果、两个香蕉、三块积木、四颗花生等等,一开始他们可能没办法理解,当你长时间的以这种方式告诉他之后。试试让他帮你拿一个梨或者两个梨,这样你就可以判断他是否已经理解到这个概念了。然后进行更多的练习,小朋友一定能给你很多惊喜。第三,平时上下楼梯的时候,带着他一起数台阶,1,2,3,4......20,这样他就能明白数字和具象东西的联系。如果只是空泛地教孩子数数,就算孩子能数到50,100,他还是不理解这些数字究竟有什么用处。而用数字和生活实际联系起来之后,他们就能很容易理解了,关键在于理解数字的含义,不在于能数几个数。
如果是3-4岁的小朋友,这个时期的孩子已经对数字有了比较明确的理解了,那我们就可以开始进行简单的加法运算了。例如放一个苹果在桌上,问孩子桌上有几个苹果,然后再从身后拿一个苹果放上去,问现在一共是几个,孩子肯定知道是两个,所以这个时候你需要告诉孩子一个苹果加一个苹果等于两个苹果。再换成梨,然后告诉他一个梨加一个梨等于两个梨(不要认为这个是多余的,很多孩子就是能理解一个苹果加一个苹果等于两个苹果,但理解不了1+1=2),如果都能理解,这时就可以告诉他1+1=2了。然后再进行更多的练习,但是切记,在这个过程中,如果孩子说得不对,一定不要批评,要鼓励引导孩子。如果还是不行,就应该马上放弃这个练习,说明孩子的理解力还没达到这一步,耐心地等待下次合适的机会。因为做这些练习的基础应该是遵循孩子个体发展的情况。不能因为别人家的小孩已经会了,自己的小孩不会,就着急上火,急功近利。当对加法理解深透之后,就可以做减法的练习了,比如从三个苹果里拿走一个。而且这个时期的孩子是很喜欢用手指头去数数的,放心地让他们去数吧,只有经历过这个阶段,他们在之后的学习过程中才知道不用手指头也是可以的,而且还能更快。
5-6岁的小朋友,就应该重视思考问题的多样性。比如同一个题目,我会说出好几种我能想到的算法告诉他,慢慢地孩子就能根据你所提供的思路自己去思考好几种方法了。比如要算6+7(当然前提条件是对10以内不进位的加法或减法已经很了解了),我会告诉孩子可以掰手指头一个一个数;还可以想想能不能先凑成10,如果6和4加了,还要再加几?;或者能不能先考虑7加3呢?所以我会告诉孩子6+7表示的意思和7+6表示的意思是一样的。当然你也可以考虑其他的方法,只有言之有理,都可以拓展。
食材:低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。
步骤:
1、将蛋白跟蛋黄分开内用二个盆装开。在蛋容白中放少许白醋,再放入所有的糖。
2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3、蛋黄加入调和油和牛奶。
4、用搅拌器低速搅拌均匀。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉。
6、继续用搅拌器搅拌均匀。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。
8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。
9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。
10、电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
11、然后一直等电饭煲跳到保温。
12、保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖。
13、60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来放凉。
14、切块食用即可。