粘米和糯米的具体区分在于:
1、形态的区分:糯米一般都是长椭圆形,看上去会比较细长,而粘米则是一般为椭圆形,看上去就会比较圆胖。
2、色泽的区分:糯米的色泽看过去是乳白色或蜡白色,大多是不透明的,当然也存在少部分看上去是半透明的,而粘米的色泽则是腹白度小且大多看上去都是透明的。
3、质地的区分:糯米相比于粘米直接用手摸上去能明显感觉到硬度上较小,而且如果是用糯米去煮米饭的话,糯米会胶结成团,米粒不会大幅度膨胀,但如果用粘米去煮米饭的话,黏米的米粒会大幅膨胀。
扩展资料:
吃糯米食品的建议:
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。
3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化,消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼,冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。