自己磨的面粉没有筋骨面粉惨什么有点筋道？

2023-09-06 13:11

2个回答

2023-09-06 17:15

也有可能面粉没有劲道斗运可能的原因有: 第一、面粉质量问题,建议买好一点的面粉,质量迅历好的面粉劲道也大些。同时 ,注意使用保质期。第二、面团一定要在发酵成熟后再开始揉。第三步、揉的时间和力道都是有关系的,一般建议揉馒亩销搜头的话揉二十分钟以上,力道小的话揉半小时以上。

2023-09-06 14:20

要想面岩氏握粉有劲道，就掺一些土豆淀粉这样就可以使你的面粉吃起来有嚼劲儿，筋道。一般粗庆用它做饺子粉馄饨，做饺子的面粉都是用这种面粉，也可以做面条，但是蒸馒头核毁不太好不太起，馒头发硬。

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同样是面粉，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有啥区别呢？

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超筋面粉是高筋面粉吗？

1个回答2023-01-05 03:22

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低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕...

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高筋粉筋度高，用来做面包，低筋粉筋度低用来做蛋糕，饼干，酥点，淀粉可以在炸东西的时候挂糊用

低筋粉，高筋粉，蛋糕粉和面包粉的区别

1个回答2022-11-14 06:10

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什么是高筋粉

1个回答2022-10-02 19:17

高筋粉，又叫面包粉bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

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高筋特精粉就是高筋面粉吗

3个回答2022-12-22 06:35

不是，特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。高筋粉是指面粉的筋力比较大（指面粉中的蛋白质含量比较高），主要用于制作面包、披萨饼等。

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