西湖醋鱼做法？

西湖醋鱼是杭州一道很有名的美食，一般都是杭州的重头菜。醋鱼吃起来口感相当酥脆，在加上酸酸甜甜的味道，让人忍不住食欲大开啊。今天，小编就来教大家做出好吃的西湖醋鱼。做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材
主料

草鱼1只

配料

米醋20毫升、海鲜酱油5毫升、白糖5克、水淀粉3克

西湖醋鱼的做法
1、首先把草鱼收拾干净洗净，用刀把鱼片成2半，再鱼背部斜着划3刀，深一些但是不要切断，装盘备用。

2、锅中加入清水，大火把水烧开后，放入改好刀的鱼，中火煮2分钟，捞出控干水分。

3、2分钟后，把鱼捞出来，这个时候鱼肉是最嫩的，淋上海鲜酱油5毫升、腌制10分钟。

4、现在开始熬酱汁，锅中倒入米醋20毫升，白糖5克，大火烧开转小火熬20秒，用水淀粉勾芡。

5、把熬好的酱汁大火烧开成粘稠状后，均匀的倒入鱼身上，在撒少许姜末、蒜末、这道既好吃又开胃的西湖醋鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、这道西湖醋鱼的做法非常简单，主要难度就再刀工上，一定不要切断了。

2、最后熬汤汁的时候，大火烧开，汤汁粘稠再倒入鱼身上。