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食客准备着猪皮冻的做法
2023-08-17 14:27
1个回答
2023-08-17 15:13
用料
猪皮
葱段
姜块
花椒
大料瓣
小茴香
大蒜
做法
肉皮冻的做法 步骤1
把猪肉皮用刀刮净毛,和上面的藏泥等。(就是这个步骤把妞的爪子给剁了)
肉皮冻的做法 步骤2
洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来,反之开水下锅一下子表面蛋白质凝固,脏东西就都藏在肉皮了
肉皮冻的做法 步骤3
大火煮开直至煮出白沫,肉皮打卷
肉皮冻的做法 步骤4
捞出煮好的肉皮,窍门2用温水洗净(一定不能用凉水,否则肉皮变硬就不好刮去肥油了),借着它的热火劲儿刮掉里面肥油(要反复刮干净才好)
肉皮冻的做法 步骤5
切成小长条
肉皮冻的做法 步骤6
放入盆内,窍门3加开水烫一遍洗净余油
肉皮冻的做法 步骤7
将调料放入调料袋缝上口,窍门4一定要用料包否则吃起来光挑佐料了
肉皮冻的做法 步骤8
上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中
肉皮冻的做法 步骤9
水烧开撇去浮沫,放微火熬40分钟,加入盐、酱油、料酒、胡椒粉
肉皮冻的做法 步骤10
汤汁浓稠后即可关火
肉皮冻的做法 步骤11
放入蒜末和匀
肉皮冻的做法 步骤12
倒入乐扣晾凉
肉皮冻的做法 步骤13
扣紧密封盖放入冰箱,冬天两个小时就可以成冻
肉皮冻的做法 步骤14
将成冻的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
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2022-12-29 00:45
当然是可以的
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2024-03-13 17:28
希望您吃得满意,如果有什么疑问,来问我吧! 【猪皮冻】 材料:猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水做法: 1.猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。 2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。 3...
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怎么做猪皮冻
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2024-04-07 18:33
肉皮冻分为三种,一种是皮冻,就是里面带皮的,一种是浑冻就是不是透明的,一种是清冻,是透明的那种。 做法的前面都是一样的。 首先肉皮洗净,放入锅中煮熟,捞出拔赶紧毛,用刀具把上面带的油和碎肉刮干净。...
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猪皮冻是怎么做的?
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2023-10-20 20:20
食材:猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角 制作: 1、把猪皮上的猪毛整理干净,然后用清水多冲洗几遍。 2、凉水下锅,放入料酒、葱段和姜片去腥,烧开后再焯水一分钟,把猪皮放在温水盆里清洗干净。 ...
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山西黑哥妈做猪皮冻的方法?
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2024-06-03 06:58
起锅放水,加入香叶、花椒、八角、桂皮、藕、猪皮、花生米,煮熟后放盐、酱油、老抽,再煮1小时,放凉即可。
皮蛋猪皮冻的制作方法 皮蛋猪皮冻怎么做
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2023-11-19 15:16
1、买来的鲜猪肉皮,用开水煮开三到五分钟,捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。 2、冷却了的猪皮,用刀刮去上面的肥油,在煤气上烫去猪毛,洗干净,切细丝。 3、锅烧水,放入切好的猪皮丝,水开...
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猪皮果冻怎么做
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2023-02-05 16:24
猪皮果冻的做法呢比较的简单,就是把猪皮放到怡水里面去,把它煮熟,煮成胶状物,然后装到容器里面去,放到冰箱冷冻就可以。
猪皮冻怎么做好吃
1个回答
2022-12-02 04:01
材料 猪肉皮,胡萝卜,姜 做法 1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断,然后用搅拌机打碎,待用。煮了肉皮的水留用,姜片取出来不要了。 2、胡萝卜切块,用搅拌机打碎,待用。 3、将碎肉皮和碎胡...
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猪皮冻的做法
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2023-10-20 20:20
猪皮冻的做法如下: 工具/原料:猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克、刀、锅、模具。 1...
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自制猪皮冻加果冻胶可以吗?
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2022-10-01 06:32
加卡拉胶? 可以,很多商家就这么玩,多放水,然后加胶 成型但口感不好 自己做的话,没必要加
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