2023-08-16 00:27
徽州臭鳜鱼是徽州水产类传统名菜,
还被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
采用浅腌久储的方式,
配以多种香料腌制新鲜鳜鱼,
做成的“臭鳜鱼”皮薄而脆,
撩开皮露出色如白雪的鱼肉,
闻起来微臭,吃起来香,
肉质鲜嫩、醇滑爽口,
保持了鳜鱼的本味原汁。