芒果布丁的做法?

2023-08-12 14:02

2个回答
1.3个鸡蛋打散;同时把纯牛奶倒在碗里,再放入白糖隔水蒸,已白糖化了为好(大概温度70-80度);

2.把热好的牛奶倒入鸡蛋中,继续打散,并倒入一勺炼乳;

3.把鸡蛋液和牛奶的混合液中的气泡过滤掉;

4.蛋液放入容器中,并用保鲜膜盖上(这步相当重要,盖了保鲜膜之后做出的布丁很光滑,要不然坑坑洼洼的),放入锅中煮5-10分钟左右(根据火的大小);

5.拿出煮好的布丁晾凉;

6.放入切好的芒果,放入冰箱晾凉味道更佳!

芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出;

准备好所有的原材料备用;

将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用;

牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖, 搅拌均匀;

再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化;

熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀;

再将芒果泥倒入, 混合均匀;

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