红烧茄子怎么？

2023-08-12 07:25

红烧茄子怎么做？

2个回答

2023-08-12 12:05

以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。

2023-08-12 08:59

主料：茄子 : 2个花生油 : 500克

辅料：干面粉 : 30克花生油 : 20克生抽 : 3勺白糖 : 20克葱 : 1段姜 : 1小块蒜 : 3瓣花椒 : 2克盐 : 1勺香菜 : 3棵淀粉 : 1勺

详细步骤：

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

4、炸好沥油放在盆中备用

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段

6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香

8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下

9、倒入茄子和香菜拌匀即可

成品图：

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