主料:莜面500g
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、马铃薯丁(脱水)1个、豇豆200g、调和油适量
1、莜面中倒入开水。
2、边倒开水边搅成块状。
3、和成一个稍软的面团。
4、揪两块小面团放在手中央。
5、两成搓成莜面鱼,再往长搓就是莜面饸饹了。
6、莜面搓好后,上火蒸熟。
7、土豆去皮切成条。
8、豆角洗择好,切成丝,放到开水中焯熟。
9、锅上火,油热放入葱、蒜炝锅。
10、倒入豆角丝翻炒。
11、倒入土豆条翻炒,并放入酱油、盐。
12、倒入清水没过菜,盖上盖,菜熟即可。出锅前点入鸡精。
13、将土豆豆角盛到碗里,放入莜面饸饹拌匀即可。