不知道大家知不知道八宝豆豉。临沂的特产吧。
看起来黑漆漆型凯的,让人一点食欲都没有,但是就是这黑漆漆的东西,能让远在他乡的孩子们想起他就流口水。
首先,豆豉的主要原料就是豆子,黄豆应该是选卜歼唤用当年的饱满的精品黄豆,具体我不知道怎么做,但是我知道已经列入了非物质文化遗产,而且在我们家乡家家户户都爱吃这个东西。除了豆子还要茄子皮,鲜花椒,其他的我就唱不出来了,不过据他们说里面还有白酒,黑豆。
而且那个鲜花椒在酱菜里真是点睛的一笔,能尝到春天的感觉,而且这个豆豉易于保存,因为里面有盐分和油来进行防腐,所以也没有防腐改耐剂。在我们家都是用豆豉配煎饼吃的,辛苦的劳动人民需要补充很多盐分,而又要吃饱,所以豆豉配煎饼就是他们的选择。
总之,如果没尝过的是永远也想象不出他的味道,尝过的还一次次的想再次吃到这个东西。