大虾是我们平常凳戚祥最爱吃的食物之一,我们很少听说有谁不喜欢吃大虾的?尤其是在海边的人,大虾简直是他们必枣搏备的食物之一。
我最常做的就是糖醋大虾,首先要把虾处理好,要把虾头上面的虾枪,用剪子剪掉,不然吃的时候很容易把嘴扎破,顺便把长长的须子也一起剪掉,虾爪子我也会剪掉,然后不要忘记把虾背上的虾线挑出来,这是虾最脏的地方,要处理干净。
然后在锅中放上油,油热以后把虾放进去翻炒,这个时候是为了把虾头里面的虾油炒出来,这样才会更有滋味儿,把虾油炒出来以后,虾肉基本上也就熟了,到时候再倒上番茄酱,撒少许盐,收一下汁儿就可以出锅了。
但是我最爱吃的,还是烤大虾,烤大虾之前也是要按上面的步骤,把虾处理好,如果是用碳烤就要用签子先把虾先穿上,我们要用烤箱烤的话,就可以直接摆在烤盘里面了,烤大虾之前,先把大虾用烧烤酱腌一下,这样可以更进滋味儿,腌好以后,就可以直接烤制了,我觉得这样吃可以保留它原始的鲜味儿,非常的鲜美。
如果要说大虾最鲜美的做法,可以仔弯保持最大的鲜味儿,应该还是要清蒸大虾,虽然这个做法是最简单的但却是最鲜美的做法,一般清蒸大虾,一定要选用非常新鲜的活虾,这样做出来才可以吃出大虾鲜美的味道,如果你买的是冷冻的虾的话,建议你还是选用糖醋大虾的做法比较好一些。