馄饨的制作

包混沌，主要的就是馅儿和皮。
馅上面的已经说得很清楚了，其实也可根据自己的口味添加自己喜好的东西，比如说裂饥我就喜欢香菇，有时候还放榨菜。
皮现在可能很少人自己做了，因为比较费事，一般去菜市场买个两块钱的，有大皮、有小皮，具肆袭返体要看你们当地的习惯，有的地方部分大小皮。
我一般两块钱的皮够包5块钱的肉馅（馅里加的有蔬菜等辅料了），没有具体到多少克。
煮的时候有高汤最好，没有就用自来水禅谨也没什么问题，我们那边是煮的同时，把酱油、紫菜、榨菜、小虾米、盐、胡椒粉等放在碗里，等水开了，放馄饨，在水开后把汤浇到刚才的放了料的碗里让紫菜冲泡开，然后混沌煮好后盛到刚才那个碗里就可以了。

馄沌是南方人吃的饺子.但是皮现在都是买现成的,以前也没用自己做的皮的.主要春尺是怎么拌馅,我喜欢吃荠菜肉馄沌,一斤荠菜,500克的猪肉糜,要是再剁一些鲜虾仁末混在里面更好吃.荠菜在沸水中川川水,剁成末,与肉末,虾仁末放在一个容器里,以下是调味料1.料酒2.胡椒粉3.姜末4.黄姜粉5.鸡蛋2个6.食用油2汤勺
7.麻油少许8.酱油(老抽,生抽)9.糖 10.鸡精.
所有料顺着一个方向绞拌,直到馅料发光,吻起来一股香味,味道基本上差不扒纤高多了,包时,馅放在皮子中间,对折,四面在皮子中间抹点水,以免煮时馅脱落出来.俩面俩个角粘住,馄沌能竖握立住就可以.接着少开一锅水(水多些),沸腾后,下馄沌,用勺子轻轻把馄沌散开,别让它粘着.开着锅盖,等馄沌浮到水面上,盖上盖子2分钟就可以乘出来吃了,用鸡汤做汤,没有其他高汤都可以的,面上撒些葱花,榨菜抹,蛋皮丝,紫菜,好了,一碗色,香,味俱全的馄沌.希望能帮定你.

拌馅：我一般用五花肉，搅碎，加入葱花、姜末。放适量盐、味精、酱油野派敬、食用油，（有些人也喜欢加入少量颂慎五香粉）。拌匀。
和面：和到面光、手光、盆光。面适量软点
在压面机里面压到最薄一层，我家里羡碰是六档。然后切成梯形薄片
把肉馅放到梯形薄片最窄的那边，卷起捏紧即可
把水烧开，放入馄饨，煮熟后打个鸡蛋花，放点紫菜（个人爱好），汤里加点食盐鸡精就可以出锅吃了。