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做厨师工练好刀工的诀窍
2023-06-14 18:55
2个回答
2023-06-14 23:45
无论国内还是国外,一个合格的厨师,必须熟练的掌握与运用各种刀法,刀工是最基础的技能却也是最考验厨师本身的技能,尤其是中烹的刀工尤为重要,同时也是深受各国认可的。中烹的刀法大体上分为直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法等,一喊槐般在我们这,从零基础入门到熟练掌握各类刀法,时间在1至3个月,学习完刀工之后才是学习厨师的开始,当然轮仿这个时间也跟自身的努力是分不开的,这也是为什郑桐友么有些人一个月就练成各种刀法,有些人缺需要三个月甚至更久。
2023-06-14 21:42
无论国内还是国外,一个合格的厨师,必须熟练的掌握与运用各种刀法,刀工是最基础的技能却也是最考验厨师本身的技能,尤其是中烹的刀工尤为重要,同时也是深受各国认可的。中烹的刀法大体上分为直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法等,一喊槐般在我们这,从零基础入门到熟练掌握各类刀法,时间在1至3个月,学习完刀工之后才是学习厨师的开始,当然轮仿这个时间也跟自身的努力是分不开的,这也是为什郑桐友么有些人一个月就练成各种刀法,有些人缺需要三个月甚至更久。
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