谈女朋友的过程中，到一定程度后，到底要不要表达“我爱你”？

那要看你到一定什么程度了。
从你的描述中，你们俩交往的程度还没到说出我爱你的地步。
说，是一定要说。
既然爱她，就要告诉她。
但前提是你要有足够的勇气，足够的信心，足够的条件。
否则在今后的生活中
我爱你只会成为一种空话。
你明白我的意思吗？
祝你成功。

少说，因为她会觉得你很虚伪。你用心去关心她就行了，不必说太多那些语言。 (到她对你的感情很深很深的时候再说，不过不要说太多，人家会觉得你很烦）这是我个人意见。