谁知道成都红星兔丁凉拌菜的调料有哪些？越全越好

2023-05-11 22:05

2个回答

2023-05-12 00:29

兔丁要炒豆豉酱和香辣酱然后再加上其它的调料拌制而成。

先把新鲜兔肉洗净，锅内放入清水，葱、姜、盐、料酒，待水烧开放入鲜兔煮25分钟，捞出后切成两公分大小的丁状块待用。

豆豉酱：豆豉剁细，锅里放熟油，将豆豉炒到出香味时，加清水炒匀，再放盐、白糖、味精、鸡精一起炒，待糖炒化后豆豉酱炒出香味，再放入花椒油，酱油起锅；

香辣酱：锅内放熟菜油，姜沫炒香，将香辣酱、油辣子放入锅中翻炒，至水份干出香味后放入十三香后起锅待用；

红油的炼法就忽略了

外卖时，需要按一定比例添加下列调料：

兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。

2023-05-12 00:16

即使告诉你你也不会做的。我就是厨师！

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