松茸的制作方法

一、松茸炖鸡

准备的材料需要：鸡肉、松茸、葱段、姜片、盐、枸杞

首先我们将买来的鸡肉切成块放入锅中焯水，焯水后将锅中原本的水倒掉重新添加清水，并放入葱段、姜片。然后第二步我们清洗松茸，清洗松茸的时候用竹片将松茸身上的泥土刮掉，然后在水龙头用水清洗，找一块布将松茸头上的杂质轻轻去除即可。之后将松茸沿着松茸的形状切片。切好以后就可以将松茸和枸杞一同放入锅内了，并开始用中火慢炖，炖的过程中时不时用勺子瓢一下锅中的浮沫和油脂，煲一个小时之后等鸡肉完全熟透就可以放盐了，放入盐之后闭上锅盖再炖20分钟左后即可出锅，出锅之后可以放一些酱油或者胡椒来调味。

二、松茸炒鸡丝

需要准备的材料：松茸干片、鸡丝、青红椒、盐、葱姜丝、生粉、黄酒、油

首先我们要准备松茸干片，将松茸干片在40°左右的温水中泡20分钟左右取出切成丝。之后准备油锅，将油锅烧至六成熟，准备松茸、青椒、鸡丝划油，划油之后将油沥干，再在锅中加油并烧热。然后在油锅中放入葱姜丝煸香，加入料酒、盐、鸡汤和之前划过油的原料，炒至香味溢出后用生粉勾芡就可以了，一道香喷喷的松茸炒鸡丝就完成了。