花生糖制作方法

小时候因为没有那么多的零食，所以好多小食品都是自己做出来的，但是自己做的感觉仍然比外面的好吃的很多。奶奶做花生糖是最好的，吃了十几年了现在虽然长大了仍然忘不了，每次回去奶奶还是会做一些让我带走，但是现在我已经学会了自己做了，很好吃，满满的回忆。

花生糖是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。

花生糖

原料：

花生 200克

白糖 180克

芝麻油 少许

芝麻 适量

（1）花生用空气炸锅160度15分钟左右烤熟晾凉。直接用熟花生碎也可以，不过没有自己烤的香。

（2）将花生去皮备用；

（3）称出200克花生仁。

（4）压碎到自己喜欢的程度。

（5）干净无水的锅里放入白糖，大火加热。

（6）模具里和木尺擀面杖都抹上一层芝麻油。

（7）锅里的糖受热到一定程度会融化搅匀，成淡琥珀色关火。

（8）倒入花生碎快速搅拌均匀。

（9）倒入模具里，用木尺推动花生糖和模具高度相同整形，表面撒上芝麻，再用擀成杖将表面压实擀平。

（10）倒出切块晾凉食用，又香又脆。