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怎样做中式糕点
2023-04-02 16:38
1个回答
2023-04-02 18:39
麻团
原料:糯米粉250克,糠100克,泡打粉2克,芝麻,油,面粉50克,温水150克。
做法:
1,将上述原料除芝麻,糖,油外,全部混合成面坯,醒20分钟。
2,将醒好的面团剁成乒乓球大小的剂,放入糖包起,滚上芝麻。
3,点火下油烧热,下麻团炸至浮起即可。
节节酥
皮料:面粉100克,油20克,水50克。
坯料:面粉450克,白糖150克,豆油50克,鸡蛋180克,蜂蜜40克,小苏打3.5克,水5克。
做法:
1,将皮料和成团,醒20分钟。
2,将坯料和团叠面(不醒)。
3,坯料杆长形厚1厘米,皮料和坯料大小一样,坯料刷水和皮料叠一起,压成4厘米厚长方形,切8厘米片,筛掉粉,再切8厘米条。
4,筛出干粉,下200度油锅炸之。
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