南瓜素馅饺子的做法大全

南瓜素馅儿饺子做法很多，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

主料1人份

饺子粉适量

南瓜半个

辅料

大葱适量

小香葱适量

花生油适量

花椒面适量

精盐适量

步骤1

南瓜洗净，去皮，切块后擦丝

步骤2

把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。 挤好水的南瓜放入碗内待用

步骤3

挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以称下

步骤4

将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。

步骤5

将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压

步骤6

擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，放好按压下，馅少了吃不着了

步骤7

包好，准备下锅

步骤8

水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。 因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后再闷一会，敞开盖子等一下就熟了

步骤9

出锅啦，配上饺子醋就可以开动了

烹饪技巧

用的是小南瓜，绿皮的黄皮的属于比较甜的

南瓜喜花椒面和葱花，可以适量多放些