制作一杯最好的咖啡的技巧是什么呢？

需要准备新鲜的咖啡豆，研磨度也需要调整好，不能过粗过细，咖啡豆要多浸泡。

第一步：挑选出有瑕疵的生豆。有些豆子外层黏著一层粗糙的、发白的外皮，这表示豆子曾经历过干旱时段，不够水分
第二步：烘焙让生豆平均受热。深焙后会产生难以消除的高强度苦感，但浅到中焙相对苦味低之余，仍能保留咖啡原来的香气和风味。
第三步：杯测做实验确保烘焙品质。挑选完生豆、烘焙以后，就会进行杯测，以确保烘焙出的咖啡品质符合标准。

第一步：挑选出有瑕疵的生豆
瑕疵豆有很多种，许多一看外表便知道 —— 有些颜色较暗淡的，可能是因为储存太久而导致水分流失，又或是因为没有完全晒干而导致霉菌在豆子内开始生长；有些豆子外层黏著一层粗糙的、发白的外皮，这表示豆子曾经历过干旱时段，不够水分；有些则是色泽深沉、发育不完全的咖啡豆，这些是来自病了的咖啡树，如果把这些混合健康的咖啡，甚至有机会导致疾病的传播。还有，假如把有明显的虫蛀洞，或中央有多条裂缝的瑕疵豆一并冲煮，会出现腐烂酸味等难喝的味道。所以，冲一杯好咖啡第一步，是要从挑选生豆开始做起，把有瑕疵的挑走，就能确保咖啡的品质。
第二步：烘焙让生豆平均受热
有没有想过，咖啡豆为什么要经过烘焙呢？其实，所谓咖啡烘焙就是让咖啡生豆在受热过程中，把咖啡豆的水分释出，有种先把咖啡豆浓缩的感觉，保留最原始的咖啡香气。最好的烘焙，就是能让咖啡豆内外均匀受热，使整体水分一致地排出，那么研磨后的咖啡粒在冲煮时，受水的均匀度也会提高。