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面馆的汤底是明天重复熬还是每天现熬
2023-02-28 18:05
面馆的汤底是明天重复熬还是每天现熬
3个回答
2023-02-28 19:21
汤底是熬好两三天的 高汤是天天熬
开面馆骨头汤熬制秘方:
原料:
大骨1000克,白萝卜200克。
特点就是白萝卜可中和汤的油腻和肉酸味,更可以使汤变得鲜美无比,简单易学,营养健康。
辅料:花椒5粒20克,八角一颗,葱段10克,大蒜10克,姜片10克,也可加入枸杞10克,大枣10克,香油,10克,葱花10克
具体方法:
1,大骨洗净,冷水下锅,大火煮沸,用勺子把汤末捞出,改用中火,重复几次捞干净汤末;
2,这时可加少许温水(有说法加冷水肉会变老)。然后放入花椒5,八角,葱段,大蒜,姜片,也可加入枸杞,大枣。
3,煮沸后改用小火,煲40-70分钟后。白萝卜切丝投入汤中,加盐一勺,白糖,10克(可以代替味精调味)更加健康。再煮开,放入香油和葱花就可以了。
2023-02-28 19:01
汤底是熬好两三天的 高汤是天天熬
2023-02-28 18:49
每天要新鲜的才可以
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1个回答
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面馆底汤怎么熬制?
3个回答
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面馆的汤底大多都是用猪骨来熬制,而且时间一定要足够,猪骨提前用温水浸泡,反复多清洗几遍去腥,锅里放入猪骨,加入水,水一定要一次性加够,然后大火煮开再转小火慢煮,炖煮到3~4个小时,再放入白萝卜,煮熟后...
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面馆汤底怎么熬制
1个回答
2022-10-24 16:50
面馆里面汤是先一天晚上用清水用调料,然后放一个牛骨头慢慢熬制,用小火慢慢炖,炖出里面的精华就可以了
面馆底汤怎么熬制?
1个回答
2023-10-19 09:00
汤底的熬制其实很简单,只需要多加油小火候熬制就可以了。
梦到一大锅鸡汤熬着熬着没了
1个回答
2023-08-26 00:10
没有吃晚饭吧?
淮南牛肉汤熬汤怎么熬
1个回答
2023-01-06 21:54
淮南牛肉汤的熬法: 做法一 食材:牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克。 步骤: 1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。 2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精...
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面馆里的高汤,都是拿什么熬制的?
3个回答
2023-01-06 22:03
面馆里的高汤,都是拿大骨头熬制的,有些是用牛骨头,有些是用猪骨头,反正特别鲜美。
面馆汤底是怎么熬的?有哪些工序?
2个回答
2022-10-22 15:28
面馆的汤底主要是利用水,各种调料,香料等制成的。工序在于:选择好的材料,把握火候,使汤汁更浓,更鲜美。一般情况下是采用水+油+调料+香葱+蒜末+花椒+辣椒+味精+盐+鸡精等熬制而成。
面馆汤底是怎么熬的?你知道吗?
1个回答
2022-10-24 09:10
我当然知道,面馆汤底一般都是用大骨头来熬制的,首先准备好大骨头,然后将大骨头放入锅中,加入盐、姜片、各种香料,煮几个小时之后撇去浮沫就可以吃了。
请问面馆里高汤是怎样熬的、一直熬吗?还有怎么保存阿!
3个回答
2023-02-25 04:10
高汤一次煮两三天的量,熬好高汤把骨头挑出,汤放入冰箱冷藏,随煮随取。 猪骨高汤的做法: 用料:猪骨2500G、姜5片、料酒适量 1、市场买回来的猪骨用清水洗干净,沥干水分; 2...
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