开饭店，老板不在账怎么弄？高手指教一下！

单独找3个人谈话，告诉他们你最信任他，请他帮忙看着点，顺便给些好处

最好的办法就是用电脑买单，就像超市一样，
不过小店的话，用电脑不太现实，（不过离开时间比较久的话可以考虑），
再就是找个你绝对信任的人代为看管，
如果也没有这样的人选的话，
就用最简单的方法了。
就是用带编号三联单（如果没有编号就自己写）。（厨房一张，传菜的一张，买单一张）。（如果实在太小的店的话就用两联单也可以）！
要求三联单一张不掉全不留下，等你回来对单。
还有就是对厨师说，叫他帮忙看着点，然后给他个红包（红包多少，这个要看你离开的时间长短来决定了。如果是一天两天买两包烟也可以）！还有就是叫他早上收菜的时候一定要检查！有没有短斤缺两啊，质量不好啊什么的。
你这样做的好处；
第一：
你私下找厨师，把这个任务交给他，他会觉得你很信任他，他一定会用心。
第二
厨师不会直接和钱打交道，他想捞也没有什么机会。还要担风险，相反他只要帮忙看着点，名也有了利也有了！
意见只供参考
祝你生意兴隆，财源广进！