糯米滋怎么做

做法：【糯米糍】——特点：弹性十足，口感软糯，凉后也不会变硬，做法简单，一看就会！

【皮配料】糯米粉200克，糖粉50（30克放到糯米粉里，20克用装饰）牛奶适量

【馅配料】红豆馅160克，熟瓜子仁半小碗

——【开始制作】——

①：糯米糍我不太喜欢吃太甜的，所以只在里面加了30克的糖粉。把糯米粉和糖放在一起，然后加上适量的牛奶，把它们拌好。牛奶不要放太多，抓起和好的粉，不散开就可以了。如果水太多，做出来的不易成形，也太软了。把攥成小块儿的糯米粉放到蒸笼里，蒸笼里铺上一层蒸笼布。大火烧开水之后，把糯米放到锅里蒸上15-20分钟。【注意事项：糯米粉里也可以不放糖，因为红豆馅是很甜的】

②：蒸糯米粉的时候，开始准备馅料，把红豆馅儿放在碗中，撒入瓜子仁儿，把它们团成一个个的小球球，团好之后放在一边备用。【注意事项：团的红豆馅大小最好差不多，包出来的才会更加好看】

③:等糯米粉蒸好之后，把它们放到盆子中，拿出一个工具，使劲儿把它们捣烂。把它们捣成一个粘状物。这样做出来糯米糍会更加好吃，弹性十足，尽量多捣一会儿。

④：捣好之后在手上涂上一些植物油，从碗中抓下一小块糯米团子，然后在手中把它揉圆了，包进红豆馅儿。包好之后把它封口，再用手把它搓圆。然后把包好的糯米团子放到糖粉内滚上一点糖粉，再拍掉多余的糖粉，这美味的糯米糍就做好了。【注意事项：如果家里没有糖粉的话，也可以用黄豆面或者是椰蓉来代替。这样做出来的糯米糍，哪怕是放凉了也不会变硬，非常软糯可口。】

小白菜今天做的【糯米糍】成品图如下：

这样做出来的糯米糍子非常好吃，弹性十足，而且凉了之后也不会变硬，放上几天口感依然是那么好。

——制作【糯米糍】的技术总结与其它注意事项——

①:糯米粉放到锅中蒸好之后，用手碰的话会非常粘手，这个时候你可以在手上涂上一些植物油，再抓糯米团子的话就不会粘手了。

②：用红豆沙做馅之前，如果感觉红豆沙水分太大，不易成形的话，在做之前放到冰箱中冷藏一下会更容易成形，搓圆的时候也比较好容易好搓。

③：红豆沙里除了放一些熟的瓜子仁，还可以放一些熟的碎花生等，口味都是非常好的。

第一步：准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。（炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）

第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。

第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。

第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀。红薯馅就做好了。

第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。