炸酥肉时，掌握哪些窍门，能使酥肉香酥可口呢？

主料 五花肉500g 鸡蛋一个 花椒粉适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 姜末适量 五香粉适量 花椒适量 ...

在制作炸酥肉时一定要在里面加入花椒和葱姜，这样吃起来才会香酥不油腻。炸酥肉虽然在火锅店里面不太起眼，但自家做的吃起来却格外脆香，尤其是里面浓浓的油脂气息，真是让人感觉到奇妙又美味，吃到停不下来。炸酥...

炸小酥肉最好用五花肉。炸出的小酥肉外焦里嫩非常好吃，香而不腻，越吃越爱吃。供你参考。

炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。 另外在做酥肉时，还需要...

酥肉一般都是用鸡肉。因为鸡肉的价格比较便宜，而且口感细腻，所以一般都是用这种肉。

炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样...

要裹上一层面包糠。这样炸出来的就会金黄酥脆，非常有口感。但是制作起来也非常简单。

炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何饥则凳一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀盯族粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，...

1.腌制五花肉。五花肉用清水清洗干净，切成薄片，尽量不要切得太小，切好的五花肉装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖和香油一起混合搅拌均匀，腌制三十分钟左右的时间。2.调配面糊。取出一个干净...

先把五花肉切条后腌好，上面裹上淀粉，先在油锅中炸至8成熟，捞起放凉，再复炸一次，这样炸出来的酥肉又脆又好吃。