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白灼和水煮的区别
2023-02-16 20:55
1个回答
2023-02-16 23:06
很多人认为,白灼就是水煮,水煮就是白灼,其实这种认识是绝对错误的,因为白灼和水煮是两种不同的烹调技法。
“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟,然后马上捞出,再蘸着汤料食用。用于白灼的食物一般比较鲜嫩而且本味鲜美,焯烫用的时间很短,使用的调味料很简单,主要突出食材本身的鲜美与鲜嫩,口味也比较清淡。
再具体一些来说, “灼”,就是以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟。“白”,也就是不放带色的调料。还有就是,白灼烹调的菜肴,一般是蘸着汤料吃的。
“水煮”是川菜的一种烹调技法,就是把食材与调味料一起下锅,煮至入味后食用,所用时间比白灼要明显长多了,口味也很麻辣为主。
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白灼章鱼要煮多久
1个回答
2023-07-24 09:40
一两分钟就好了。 做法如下: 1 章鱼杀好码携后用盐抓洗,清水冲洗干净; 2.放档陵入开水中灼,大概一分钟即可; 3.捞出放入冰水中冰一下; 4 装盘,另取一小碗加入芥末和酱油做酱料行模戚...
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怎样煮白灼虾好吃
2个回答
2023-08-04 16:43
白灼虾的做法: 1.大虾解冻后清洗干净,挑出虾线。 2.虾处理好之后,开始煮虾,锅中的水尽量多放一些,虾可以均匀受热。葱侍罩春段和姜片冷水下锅,淋入少许料酒去腥,煮开。 3.水完全煮开后,能闻到淡淡的...
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煮白灼虾红水叫什么
1个回答
2024-01-13 19:49
煮白灼虾红水叫虾色素。 煮白灼虾红水这是虾红素溢出所造成的结果,称为虾色素,是可以正常使用的。 虾在煮之前,需要去除虾须、虾枪,用刀在背部轻轻划一刀,再将虾线取出,用水反复冲洗。
灼灼是什么意思
2个回答
2022-05-21 19:05
灼灼:形容明亮
灼灼意思
1个回答
2023-08-20 21:22
灼灼 [ zhuó zhuó ] 基本释义 1.耀眼,光亮 2.明白地
那花开的火灼灼的灼灼是什么意思?
1个回答
2023-04-08 16:41
你说这句话里的“灼灼”跟咱常听说的“桃之夭夭,灼灼其华”这句话里的,应该是一个意思,灼灼:花朵色彩鲜艳如火,明亮鲜艳的样子。华:同“花”
灼灼的意思
1个回答
2023-02-12 14:06
灼灼 zhuózhuó (1) 耀眼,光亮 若日出之灼灼。 (2)明白地 灼灼如此
灼人的灼是什么意思
2个回答
2022-08-18 14:07
灼人的灼:烧,烫烤 灼[zhuó] 烧,炙:~热。~伤(烧伤)。焦~。心急如~。 明白透彻:真知~见。 鲜明:~~。~亮。~然。
灼灼的意思
1个回答
2023-08-04 18:30
灼灼的意思是形容十分明亮。 灼灼,汉语词语,读音为zhuó zhuó。意思是明亮的、鲜明的、明白的、彰着的、盛烈的。出自晋傅玄《明月篇》:“皎皎月光,灼灼朝日晖。”唐朝韩濬的诗也出现过:“灼灼千门...
全文
灼灼在字典里是什么意思呢?
1个回答
2023-08-22 12:32
浓烈的,逼人的
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