戚风蛋糕蛋白要打到什么程度

戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本原料。一般采用分蛋法

我刚做完，还算成功吧。首先你得有烤箱啊，然后拿一个大点的微波炉用玻璃盆，备用，再拿随便一个什么大一些的容器，先打进去4个鸡蛋，然后一杯酸奶（最好是柠檬的，草莓的也行），然后那个酸奶的杯别扔，继续拿它舀...

首先是需要打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入一些细砂糖，继续搅打至浓稠成县叫出泡沫的时候，还需要继续，需要把蛋白打到能拉出弯曲的尖角时候。

前言材料主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、纯牛奶40克、植物油40克、白砂糖60克； 辅料：香草精（可不加）适量戚风蛋糕1备好所需材料2蛋白和蛋黄分开3把20克砂糖，牛奶，植物油和面粉倒入装有蛋黄的容器...

前言戚风蛋糕，所有玩烘焙的必需会的一款，用途广泛，也是最基础的一款蛋糕，但是制作起来也很容易失败，不起发、塌心、开裂，好多好多的毛病，这次按照君之的方子稍微改动了点，做了这款没想到非常的成功，颜色也很...

配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，色拉油25克，鲜牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中) 六寸戚风蛋糕烘焙：180度，35分钟 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离...

戚风蛋糕可以这样做：

前言在好豆一段时间了，看到豆亲们好多都做蛋糕，面包等，让我越来越想自己做了。之前我没有烤箱。在前段时间在好豆兑换了烤箱，所以我现在可以自己做了。自己做的蛋糕。味道很不错！！吃起来更健康哦！！！材料主料...

1.蛋清蛋黄分离。 2.蛋黄中加入糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。 3.筛入低粉，拌匀。 4.打发蛋白。蛋白糖分3次加入蛋白，打发蛋白呈直立尖尖角。 5.取三分之一蛋白至蛋黄中，拌匀。 6.将5中...

不可以的，sp蛋糕油主要用于海绵蛋糕，如果戚风蛋糕用sp蛋糕油的话，蛋糕会发的难看，做出来的蛋糕品质很差。