磨芋豆腐怎么做才好吃

2023-02-13 14:52

2个回答

2023-02-13 18:27

食材

主料

魔芋豆腐

350g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

蒜

适量

葱白

适量

红辣椒

适量

步骤

1.原料

2.原料切好

3.热油炒辣椒装碟备用

4.热油爆香蒜、葱

5.放入魔芋豆腐翻炒

6.放盐

7.生抽翻炒匀中火焖2-3分钟

8.倒入辣椒翻炒匀即可

小贴士

魔芋豆腐要把水挤掉才炒

2023-02-13 17:16

魔芋片500克大米(或玉米)250克

制作步骤

1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水

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