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为什么电饼铛烙饼又干又硬
2023-02-11 07:11
1个回答
2023-02-11 07:15
1、饼太薄:烙饼的过程少不了加热,加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后,其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。
2、和面问题:直接用温水或凉水和的面,不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬,而且因为其干硬的特点,适合泡汤煮制,因此在陕西更多的被用来制作牛羊肉煮馍,注意是煮馍哦。因此如果你用来烙饼的面是死面的话,那我认为这可就不是电饼铛的问题喽。
3、加热问题:烙饼时间过长,会导致烙饼又干又硬。
相关问答
自己用电饼铛烙的饼又干又硬,这是为什么?
3个回答
2023-02-11 21:00
调的档位温度过高所以饼干会硬,其次是面粉里面的水少了,所以饼干会干。因此我们在烤饼干时水要适量,温度也要适中,同时烤的时间也要把握好。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬?
3个回答
2022-11-25 13:12
火力太大。这是因为电饼铛开到了最大档,所以烙饼才又干又硬,应该火力小一点。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬?
2个回答
2023-02-19 01:34
这个很好解决,你这个饼啊,弄的不要太干货的时候不要太干,然后呢再蒸的过程中可以在里面先放一点油,不要两边同时加热,只加热意面,过一段时间了再把另一面放下去,时间不要太长。
很多人喜欢用电饼铛烙饼,为什么又干又硬?
4个回答
2023-02-11 21:00
很多人喜欢用电饼铛烙饼,之所以又干又硬,就是因为电饼铛其实是不能放水的,所以我们一般烙出来的饼是非常的酥脆,可口
电饼铛烙的饼为什么会很硬啊?
2个回答
2023-02-26 13:00
1、你和面时加水太少了,做烙饼的面要非常软才会好吃,其实做饼的面和做油条的面差不多。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点,面发的好做出来的饼才足够松软。 2、电饼铛要先预热,达到能正常烙饼的温...
全文
电饼铛烙饼又干又硬?应该怎么做烙的饼才香软可口呢?
2个回答
2022-12-18 04:50
烙饼是深受大众的喜欢,但是很多人容易烙得发硬,今天教大家一个松软又好吃的发面饼做法: 把酵母用温水化开,里面放入适量面粉,加水搅拌,搅拌到没有颗粒。盖上保鲜膜放到冰箱里低温发酵一晚。早起面已经发好,...
全文
为什么电饼铛烙饼总发硬?
1个回答
2023-02-20 19:40
第一、面和硬了。 第二、烙时间过长。 第三、适当在饼面抹层油。 第四、和面方式:发面发了没有?烫面?还是死面饼。如果是发酵粉和面,一定要二次发酵。烫面要烫一半面。死面饼要烙薄饼,或干层油饼,但要醒面。
用电饼铛烙饼又干又硬,是何原因?如何解决?
4个回答
2023-02-25 19:35
死面,油少。死面一般做出来的饼又干又硬,可以改用发面,这样烙出来饼宣软有嚼劲;电饼铛油少会表面很干,不酥脆,可以烙饼的时候多放一些油,这样饼就酥脆了。
为什么自己在家用电饼铛烙饼总是又干又硬呢?是和面的问题吗?
4个回答
2022-11-29 08:02
在家用电饼铛烙饼,如果烙出来的饼是又干又硬,跟电饼铛没有太大的关系,而主要就是和面的问题:和的面比较硬或者是没有加足够的油,这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感,不是太好吃。而我们在家烙饼时,想要做...
全文
在家里用电饼铛烙饼总是又干又硬,究竟错在哪个地方?
3个回答
2023-02-17 01:47
电饼铛就是烙饼专用的,如果出现又硬又干,考虑到时和面时水放的少或者你是用凉水和面才导致这样的情况。
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