吃薯类有利于减肥，应该怎么去吃才能够减肥？

说吃薯类有利于减肥，那可不一定。吃薯类到底减不减肥取决于你究竟怎么吃！在营养咨询中也见过太多人因为爱吃薯类而发胖，特别是爱吃土豆一族，所以吃薯类要想有利于减肥，关键在于吃法，该怎么吃，所以我们现在解答第二个问题。该怎么吃？

我刚才所说的那种吃薯类发胖的情况，多半是把薯类当作了蔬菜来吃，比如特别爱吃炒土豆丝、土豆片、各种肉炖土豆（油都在土豆里）、拔丝地瓜、蓝莓山药，或者把薯类当成了零食，比如烤地瓜，地瓜干和油炸薯条等等，吃这些是不可能减肥的。

薯类，本来是蔬菜当中的一大类（根茎类），但是它同时兼具主食和蔬菜的属性，一方面它的淀粉含量很高，大概占15%—20%，这比蔬菜平均4%的含量高出好几倍；另外一方面，它具有蔬菜含有丰富的矿物质维生素的特点，营养丰富。我们以土豆为例，把薯类跟米饭的营养做一个全面PK。

首先是能量，每100克大米饭能量大概是120千卡，每100克土豆是77千卡，也就是说同样吃100克土豆，相当于大米饭能量的64%；如果要减肥，同等重量下的低能量当然更受欢迎！土豆胜！

再说饱腹感，吃同等重量的土豆和大米饭，很显然土豆的饱腹感更强。什么是饱腹感呢？就是吃完以后很快就会觉得饱，那自然就会少摄入一些能量。土豆的膳食纤维是大米饭的两倍还多，膳食纤维有一个特性，遇水膨胀，自然吃土豆更容易感觉到饱！土豆胜！

再说矿物质维生素，土豆的钾含量很高，每100克当中含有345毫克，而100克大米的钾元素只有30毫克，土豆是大米的十几倍。主食当中是几乎不含有维c的，但是土豆大概100克中含VC 26毫克，并且由于淀粉的包裹，VC 即使在烹饪中也可以很好的保留！土豆胜！

还有其他优势不一一列举，综上所述，薯类很适合减肥的前提是——用来做主食，只要薯类用来做主食，就能发挥上述优势。当然薯类虽好，也不建议餐餐把薯类当饭吃，一来，吃得太腻受不了；二来，薯类也不是完美食物，整体上蛋白质含量略低，从食物多样化的角度来讲我们还是要“雨露均沾”嘛！