卤水中常用的香辛料有多少种？

2023-02-02 23:50

3个回答

有丁香，在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。

卤水中常用的香辛料有很多种一般来说，各种卤味的味道各不一样，都是和香辛料的比例有关一般有八角陈皮花椒等。

很多种。虽然每一种香辛料的味道是不一样的，但是它们组合起来就构成了卤料的美好味道。

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3个回答2022-10-07 03:25

八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮花椒10粒。白豆蔻2个草果1个香叶3-5片干辣椒5-10根老姜一块香葱5根盐5克高汤1000克老卤水1000克冰糖70-100克沸水100克色拉油25克 ...

3个回答2023-02-21 15:30

八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，白寇，紫苏，陈皮，丁香，黄酒，胡椒，肉寇等。

3个回答2022-08-28 01:47

取自狼与辛香料第一部的终幕的对话在罗伦斯在像米隆商行的马赫特要求将1000枚崔尼银币换成同样价值的香辛料时，马赫特笑着提到的戏曲里暗示着商人和这香辛料的密切联系，戏曲具体内容小说和动画里都有。 ...

1个回答2023-03-12 01:12

一、五香卤水配料: 1、香料：八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个（拍破去籽）、丁香3粒； 2、辅料：姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味...

2个回答2022-12-28 09:08

自制卤料的步骤如下：一、配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150...

2个回答2022-12-27 11:28

八角，桂皮，辣椒，花椒等等，这些调料是必不可少的，只有放上它以后做出来的卤鸭肉才更加的有味道。

1个回答2022-12-18 09:26

卤肉卤料配方香料八角50克、白豆蔻50克、甘草50克、沙姜50克、花椒15克、小茴香10克、香茅25克、白胡椒10克、草果8个、肉豆蔻6个、草豆蔻6个、香叶20片、丁香10克、罗汉果3个、蛤蚧2只...

1个回答2022-09-15 06:50

做卤肉需要十种香料，分别是：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用...

3个回答2022-07-08 10:17

1、姜黄在调制卤水的时候，我们可以往里面加入姜黄，很多大饭店在做菜的时候，他们都会往里面加入姜黄粉。这样能让制作出来的菜肴，看起来更加的漂亮，特别是在制作卤肉这道菜的时候，姜黄的加入能对肉起...

1个回答2023-03-10 17:12

香叶和草果各5g，八角2og，桂皮10g，十三香5g，姜和蒜少许，焦糖色，肉焯水一下，切片一起入高压锅压一分钟，关火，闷几分钟打开就成了

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