简单又好做的荤菜有哪些

【鸡蛋茶树菇红烧肉】

原料： 五花肉 鸡蛋 茶树菇 冰糖 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 酱油 料酒 高度白酒 油盐

制作：烧锅水，将五花肉块冷水下锅，加入姜片和高度白酒帮助去腥；热锅少许油， 下入冰糖进锅，中小火不停地翻炒至冰糖完全融化呈棕色； 加入五花肉进锅翻炒上色；加入葱姜蒜和八角、桂皮等大料进锅翻炒； 加入料酒和酱油翻炒上色；再加入茶树菇进锅翻炒；加入没过食材的水加盖炖煮25分钟；加入去壳的熟鸡蛋进锅继续焖煮；再加入盐调味大火收汁即可。

【啤酒鸭】

原料： 鸭肉 青辣椒 啤酒 八角 桂皮 香片 料酒 姜片 油盐

制作：先将鸭肉冷水下锅，加入姜片去腥，焯水后冲洗干净；热锅凉油， 下入焯好的鸭肉翻炒， 将鸭肉炒至表面微微发黄，加入姜片和大料继续翻炒几下，加入1勺冰糖； 再加入适量的酱油继续翻炒上色，加入1大罐啤酒后大火煮开， 再转为小火煮上30分；加入青椒翻炒均匀后大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【牛筋炖白萝卜】

原料： 牛蹄筋 白萝卜 洋葱 姜片 香叶 八角 桂皮 干辣椒 花椒 酱油 料酒 郫县豆瓣酱 高度白酒 油盐

制作：将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入高度白酒和姜片去腥；热锅少许油， 放入1大勺豆瓣酱进去翻炒出红油，加入大料、姜片进去翻炒香，加入牛蹄筋进去翻炒几下； 加入酱油和高度白酒翻炒均匀； 加入没过食材的水和洋葱； 高压锅大火上汽后转为小火炖煮十分钟； 将煮好的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮熟后大火收汁， 加入适量的盐调味即可。