自制牛肉面的制作方法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

主料：牛肉750g；
辅料：榨菜1袋、花椒适量、干辣椒适量、生姜2片、郫县豆瓣适量、鸡精适量、生抽适量、冰糖适量、胡椒粉适量、面条适量
自制牛肉面
1
牛肉洗净切块。

2
锅里烧开水，下入牛肉块，煮10分钟。

3
取出沥干水，改刀切小块。

4
锅里油热后，倒入牛肉翻炒片刻后加入适量水。烧开后捞出浮沫。

5
移入紫砂煲内，加入干辣椒、花椒、生姜。通电高火4小时。

6
另起锅，倒入红油豆瓣酱炒出红油，加入榨菜翻炒后与炖好的牛肉混合。加入冰糖、胡椒粉、鸡精、生怞、醋调好备用。

7
烧开水后下入面条，煮3分钟出锅

8
碗里装入煮好的面条，再加入牛肉榨菜汤就完成。

小贴士
汤里有豆瓣酱、榨菜，就不需要加盐。