凉拌菜可以用蚝油吗?
可以用,但要注意方法。
凉拌菜是不少人都是很喜欢吃的,吃起来是下饭又爽口的,有时候家里都是会做凉拌菜的,一般凉拌菜用的调味品也是挺多的,比如说生抽、醋、辣椒油等等,还有些凉拌菜是要用到耗油的,有些人就会直接把蚝油和其它调味品一起放到凉拌菜当中,这个当中就存在一个问题了,可是凉拌菜可直接放耗油吗?
对于这个问题是存在不同的看法,有人说是可以直接放蚝油的,也有人说耗油最好是加热后放。
实际上凉拌菜是不可以直接放蚝油的,要是直接放耗油的话,是不能让耗油的鲜味充分发挥出来,耗油应该是要经过简单的加热之后是更好的,在做凉拌菜的时候,都是要用到热油的,这个时候就可以加入适量的蚝油进去,然后和热油一起倒入凉拌菜当中,这样做出来的凉拌菜是更加好吃的。
蚝油和其它一些调味品是不一样的,在使用过程中是有些注意的地方,不会用蚝油就别瞎放,不是炒什么菜都是可以放耗油的,一些肉菜是比较适合放蚝油的,还有就是蚝油不能和一些调味品一起放的,也不能和酸甜口味或辛辣调味品一起放的,如果和辛辣调味品一起放的话,蚝油的鲜味就会受到损害。