隆江猪脚饭怎样做到肥而不腻？

猪脚是不适宜现卤现卖的，刚刚卤好的猪脚不入味，而且比较肥腻。这时候就需要注意啦，不要使用回卤法，回卤法效果比较差，还会适得其反，最好使用三段式卤法。

因为广东人特别喜欢吃猪脚煮饭，而且猪脚煮饭比较便宜，一碗饭只要十五六块钱，最多补偿20块钱便宜叫他好吃，所以说广州到处都是这种美食。

在广州生活的人们都知道一句话，除了有加不完的班，交不完的房租，熬不完的夜之外还有吃不完的猪脚饭。猪脚饭无处不在的广州，隆江猪脚饭最是得人们的宠爱。光看名字就一目了然，它是得名于原产地潮汕惠来县隆江镇。...

猪脚是一种非常美味的日常食物，在制作猪脚的时候要先焯水去腥。加入卤料包生抽，酱油，蚝油调味。 这样制作出来的主角就不会腻。

隆江卤猪脚，猪脚去腥味，把猪毛用火给烧焦、烧彻底。它们完全的清洗干净以后，准备好卤水料，用小火慢卤的方法制作

猪脚洗净，去毛，剁成块，煮3分钟去血。冷水洗干净。在油锅里煎5分钟，直到猪皮变紧。准备一个陶瓷锅，加入所有调料，将猪脚放到陶瓷锅，加冰糖和料酒。加入冷水开始炖，60分钟后，打开盖子，用盐调味，用酱油上...

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐...

主料 猪脚1200公克 辅料 蒜仁5颗 姜片3片 青葱2枝 八角1粒 水1300㏄ 酱油250㏄ 盐.冰糖 1大匙 猪脚饭的做法步骤 1. 猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再...

猪脚饭做法 1. 猪蹄切小块洗净备用 2. 锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。 3. 将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这...

猪脚饭的做法如下： 工具/材料：春衡猪脚、油、生姜、八角、小葱、生抽、老抽、红腐乳、米饭、冰糖、炒锅、高压锅、盘子。 1、猪脚用清水泡4小时扒罩做后洗净沥干水分，冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水...