馒头蒸出来后不是纯白色，这是什么原因导致的？

馒头蒸过头会变黄，是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。将切好的面团一块块将馒头机进料斗填满压实...

真的馒头总是塌下来，是由于馒头胚形成的孔洞结构，在收缩力大于支撑力时，出现塌陷造成的一种现象。

一头雾水，莫名其妙

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具 面粉：1000克; 牛奶: 600克; 豆沙: 适量; 酵母(干): 10克; 白糖：30克; 蒸馒头的做法普...

蒸馒头对于大家来说都应该很熟悉了，而且蒸馒头在家做也很简单，但是里面的一些技巧大家有get到吗？下面就让小编来教一下大家蒸馒头的技巧。 方法：把面粉和水搅拌，然后一边散入泡打粉一边用筷子拌匀，在面粉中...

应该是水开时火小了，掀锅急了，水开以后不要马上调小火，等十分钟以后再调，火停以后气全消了再掀锅就行了。

做卡通动物造型面点，首先面不可以活得太软，要比平时蒸馒头硬一些，所用的发酵方法和蒸馒头也不一样，就是面加酵母活好后，稍醒一下即可，不用发酵至两倍大，等造型后，醒的时间也不易过长，放在锅里，用小火蒸，让...

蒸馒头最多可以蒸几层？主要是看家庭蒸馒头还是馒头坊卖馒头？是用酵母粉发面还是老面发面？还与蒸馒头所用的加工和蒸制设备有关。 不就是几层笼屉蒸馒头的事吗？咋又牵涉这些问题呢？其实，这也不是不着边际的...

碗里倒入5克酵母，用温水化开，盆里倒入500克面粉，把酵母水倒入盆里，边倒边搅拌，揉成光滑面团，醒发两倍大！然后放到案板上揉面排气，分成等分小面团，揉光滑放在笼屉上，再次醒发十分钟，锅中加入冷水，然后...

正确蒸馒头的方法：用冷水上锅蒸，将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加...