火锅店如何经营

1.锅底配方
这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，建议选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，回来开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。
2.食材新鲜，绿色，健康
现在市场上缺的不是美食，而是绿色健康的美食。所以要想店铺持久发展，生意火爆，经营者要用发展的眼光看待问题，不能因为一点蝇头小利，就使用劣质的食材和调料，只能得不偿失。
3.优质的服务
餐饮业也算服务业的一个重要分支，对于服务行业来说，服务的品质决定了你能在这个行业走多远，拥有多少消费者。优质的服务是消费者选择你的重要因素之一。