翘壳鱼怎么做好吃

翘壳鱼好吃做法：

食材：翘壳鱼500g、辣椒五个、子姜100g、

辅料：郫县豆瓣、葱、蒜等。

步骤：

1、翘壳处理好。

2、先锅中炸一下去腥味。

3、炸到两面金色即可。

4、然后把姜蒜辣椒等备好。

5、捞出鱼切好姜蒜等。

6、锅中先炒姜蒜。

7、加入辣椒郫县豆瓣炒香。

8、加豆油。

9、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。

10、最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可。

11、装盘撒葱花。

食材：翘嘴鱼：1斤；小葱：2根；生姜：适量；朝天椒：适量；盐：适量；鸡精：适量；酱油：适量；淀粉：适量。

方法/步骤：

1、首先将鱼清洗干净，切成如图所示。

2、将配料切好。

3、锅中倒入油，烧辣。

4、将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。

5、一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。

6、待鱼两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中。

7、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼放入锅中。

8、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘。就这样，一盘色香味都不错的红烧巧嘴就做好了。

翘壳鱼是这个夏季很不容易碰得到的美食了，翘壳鱼生长的环境水质清澈。只是翘壳鱼出水就死这个还好个遗憾。不像其它鱼还可以保存一些时间。翘壳鱼肉质细嫩特别好吃。

制作方法如下：

主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克

辅料：郫县豆瓣1勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺

1、翘壳处理好。

2、先锅中炸一下去腥味。

3、炸到两面金色即可。

4、然后把姜蒜辣椒等备好。

5、捞出鱼切好姜蒜等。

5、锅中先炒姜蒜。

6、加入辣椒郫县豆瓣炒香。

7、加豆油。

8、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。

9、最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可

10、装盘撒葱花。