肉松甜包的做法

用料
375克白砂糖 75克盐 1.5克干酵母 3克泡打粉 3克鸡蛋 2个牛奶 130克低粉 10克白砂糖 5克白芝麻 5克玉米油 表面装饰，烘焙前白芝麻 适量（表面装饰，烘焙前）蜂蜜 冷开水 适量
小甜包的做法步骤
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步骤 1
面团所有材料混合，厨师机打面团至扩展阶段

步骤 2
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

步骤 3
排气、分割成12份，滚圆后，室温静置，松弛10分钟

步骤 4
取1个面团，擀成椭圆形

步骤 5
由上而下，卷成筒状，收口处捏紧，收口朝下，室温静置，松弛10分钟

步骤 6
用刮板，在面团的中间切一刀，切断面团，一分为二

步骤 7
切面沾点水，然后蘸上蘸料

步骤 8
放入底部和四周抹了玉米油的模子中，用手指尖稍稍把面团往下压一压

步骤 9
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，表面刷上玉米油，撒上白芝麻，再往模子底部倒入适量玉米油（油越多，底越厚，越酥脆），入预热230度的烤箱，中下层，上下火，12-15分钟左右，表面上色后，加盖锡纸，出炉后立即脱模