炒糖色炒的时间长了苦了怎么办

1、炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。 2、当然，若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色...

炒糖色苦了加水，在烹调的时候再加点姜片和醋。事实上，糖本身就是碳水化合物，所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高，在烹调加糖时，炒太久或者温度过高会使糖碳化，出现苦味，如果是为了有糖色，在做饭时加入老抽也...

糖化反应。正常现象

主要考虑是火候太大了。 熬糖色看起来比较简单，但其实熬糖色属于一种技术活，对于炒菜的人来说，把握火候是很重要的，因为冰糖在炒制的过程中，会发生一些反应，颜色会发生变化，这时候如果火候比较大，避免很容易...

糖炒栗子是要加糖的； 黑色的颗粒是小石子，放在一起的目的是，一是靠石子的热来增加热度，二是避免栗子炒糊。 如果单独炒栗子火候是不好掌握的，再加上糖的黏度，很难把栗子炒熟，不是糊了就是生的。

出现这种情况只能说明，炒糖色的时候火候掌握的不好，必须要用小伙慢熬，如果炒出来的糖水发苦的话，说明你已经把糖水炒糊了。

炒糖色之所以会苦，是因为火开的太大，时间炒得太久，把糖烧焦了所产生的苦味。建议在炒糖色时一定要用小火慢慢炒出焦糖色。

炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，我们可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。

你好；炒糖色就是把糖放到锅里稍用点油或是水加热，糖很快会融化，这时关键加热时间，时间太长糖中碳水化合物会碳化，也就是平时所说的烧焦了、糊了，那样味道就苦了。好吧。

糖炒栗子是广受喜爱的零嘴之一，但是外面卖的糖炒栗子，因为用大锅和砂子一起炒，所以表皮会沾染一些黑色的脏东西，吃起来非常不卫生，今天就介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法。不用花几块钱就可以做上好...