烧烤腌肉的腌制方法

腌肉的方法如下：一、腌制调料：
1.洋葱，姜（切碎）洋葱和姜可以很好的将肉类的鲜味激发出来。

2.鸡蛋清和炒菜不同，一般烧烤穿串之后不会马上烤，蛋清可以很好的保湿作用，防止肉串发干

3.盐这个不用解释，咸是鲜的源头

4.十三香王大爷的毕生精华
5.酱油酱油可以调色，出品不会那么脸色惨白，这里的酱油是生抽酱油(千万不要用老抽)
二、用量（说适量，你会不会打我？）
如果说计量克，纯属耍流氓，一般中国人家庭不会有电子称。我提供的计量单位是“勺”，就是下边这种勺，一平勺的为一勺。
羊肉：10斤（绵羊肉，最好是后腿肉或羊排肉）洋葱：半个姜：洋葱的1/3盐：3勺十三香:2.5勺酱油:5勺鸡蛋清:2个
投放顺序不能错！
1.先在肉中放洋葱、姜、盐、十三香搅拌均匀2.后放酱油、鸡蛋清搅拌均匀搅拌完成后是这样的
放入冰箱一小时后，可以穿串了。