请问单山蘸水是怎么做的

2023-01-15 13:12

4个回答

2023-01-15 17:48

单山蘸水背后有配方

2023-01-15 16:41

用料
大葱 1整根
香菜 3颗
盐 1/2+1/4小匙（不到1匙量）
白糖 1大匙
李锦记生抽 7—8大匙
蚝油 1/2大匙
米醋 1大匙（或桂花醋）
鸡精 1+1/2小匙
五香粉 1小匙
芝麻
辣椒粉
孜然粉
玉米油
蘸水的做法
大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗
用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上
锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火
趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了
而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可
小贴士
1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

2023-01-15 15:11

准备材料：芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺、花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量、开水适量、

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、然后用勺子挖出适量的黄豆酱，如下图所示：

3、接着加入加入韭花酱，如下图所示：

4、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很粘稠，如下图所示：

5、这时加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，如下图所示：

6、接着倒入花生碎，如下图所示：

7、最后再次拌匀即可，如下图所示：

2023-01-15 14:45

云南那个单山蘸水？云南人一般不会自制的，因为买的很方便又好吃，就像老干妈，便宜容易买，而且自己做的也不如人家的好吃，淘宝啥的可以很方便买