食材:鸡腿适量、翅根适量、葱头适量、香菇适量、郫县豆瓣适量、姜片适量、干红椒适量、蒜瓣适量、麻椒适量、八角适量、香叶。
1、鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2、准备好调料。
3、葱头切断,香菇随自己心意切就好。
4、锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇。
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6、鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
7、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。
8、把炖好的火锅鸡倒入电磁炉的锅内,就可以食用了。
注意事项:
1、可以准备一些青菜,吃起来没那么油。
2、不吃辣的可以少放或者不放辣椒。